Bimby
Dividir a carne em duas porções de 250g, limpá-la da gordura, peles e cortá-la em pedaços de 1 ou 2 cm. Pôr a trabalhar a bimby na velocidade 10, juntar a cebola, a salsa, o cerefólio cortado em dois ou três bocados, o estragão e pedaço em pedaço a carne. Verter o preparado numa tigela. Repetir a operação com a outra porção de carne juntando a esta o molho worcester e o ketchup. Juntar à mistura anterior. Misturar bem introduzindo as alcaparras, o sal e a pimenta. Dividir o preparado em 4 porções iguais. Preparar os bifes, fazer um buraco no centro e colocar uma gema de ovo.
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