Sopa italiana de batata com pesto

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Ingredientes

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Preparação

  • Leve os pinhoes a torrar numa frigideira sem gordura. Reserve 1/2 c/ ch de pinhoes torrados para decorar. Descasque e corte o alho ao meio. Arranque as folhas de mangericao dos talos, lave e seque-o.

    Triture numa trituradora o manjericao,queijo parmesao, alho, azeite e restantes pinhoes finamente em pedacos e tempere com sal e pimenta.

    Descasque,lave e corte as batatas em cubos. Coza as batatas no fond de legumes cerca de 15 min. Corte os tomates secos em pedacos. Adicione os pedacos de tomate e o feijao manteiga as batatas apos cerca de 10 min. de cozedura.

    Lave,seque e corte as cebolas verdes as dodelas finas e adicione as rodelinhas de cebolinha verde pouco antes do fim da cozedura a sopa de feijao. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa em pratos com o pesto e os restantes pinhoes.


    ******Guten Appetit******

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