Bimby
Preparar uma forma (de 26 cm. de diámetro por 5 de alto) forrar a base com papel parafinado de forno e untar com azeite usando um pincel, polvilhando de seguida a base da forma com açúcar ámarelo seguido das nozes picadas e reservar Pré-aquecer o forno a 180º Separar as claras das gemas Montar as claras com uma pitada de sal, vl. 3 ½ durante 8 m. e quando as mesmas começarem a montar, junta-se 100 gr. de açúcar pouco a pouco pelo bocal sem parar a maquina até que se tenha formado um merengue firme. Retiras e colocar numa saladeira grande e reservar. Deitar no copo o chocolate e triturar na vl máxima, juntando de seguida a farinha, o fermento, o resto do açúcar e o cacao, e programar uns segundos na vl. 6 para envolver. De seguida juntar a manteiga, o leite e as gemas, programar 10 sg. vl. 6 Verter este preparado sobre o merengue e com movimentos envolventes (não bruscos) envolver os dois preparados, o resultado será como uma mousse. Verter na forma preparada e introduzir no forno que já temos pré-aquecido, baixando a temperatura para os 165 até que este esteja totalmente feito. Para saber se já está cozido introduz-se um palilto largo no centro do bolo quando tiverem passado 45 minutos, se sair seco, apagar e retirar do forno, caso contrário deixar uns minutos mais. Quando este estiver frio polvilha-se com açúcar de pasteleiro e/ou umas pepitas de chocolate.
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