Bolo gelado de ananás da soniacss

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Ingredientes

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Preparação


  • Deitar as gemas numa tigela, juntar o açúcar e bater bem até obter uma mistura clara (uns 5 minutos).
    Adicionar o leite em fio e mexer bem.
    Deitar para um tacho, juntar a casca de limão e levar ao lume mexendo sempre até ferver.
    Retirar o tacho do lume, juntar a gelatina e mexer bem até a gelatina ficar bem dissolvida. Deixar arrefecer.

    Barrar uma forma com caramelo.
    Cortar as tortas às fatias e forrar a forma, no fundo e nos lados com essas fatias.
    (Eu usei uma forma de 26cm de diâmetro. Achei muito grande... o creme não encheu a forma e eu tive de cortar as fatias de torta para ajustar à altura do creme).

    Bater as claras em castelo.
    Rejeitar a casca do limão do creme, juntar as claras e misturar delicadamente.
    Levar uns 15 minutos ao frigorifico para solidificar um pouco.
    Deitar esta mistura dentro da forma e levar ao frio até ficar bem solidificado.
    Antes de servir, mergulhar rapidamente a forma em água quente, desenformar e servir decorado a gosto.

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