Bolo mousse de leite condensado decorado

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  • Preparação0 m
  • Porções15
  • Confeção:Forno
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Preparação:

    Recheio:
    1. Coloque as folhas de gelatina em água fria.
    2. Bata as natas até ficarem cremosas.
    3. Junte o leite condensado cozido e bata até obter um creme homogénio.
    4. Esprema bem as folhas de gelatina e coloque-as numa tigela com uma colher de sopa do preparado de natas e leve ao micro-ondas apenas o suficiente para a gelatina derreter. Misture bem, e junte ao preparado de natas.
    5. Bata as 3 claras em castelo com o açúcar e incorpore ao preparado.
    6. Deixe solidificar.

    Bolo:
    1. Bata as 5 gemas com o açúcar até obter creme claro.
    2. Junte o óleo e bata mais um pouco.
    3. Verta o chocolate em pó previamente dissolvido na água quente, batendo sempre.
    4. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos.
    5. Bata as claras em castelo e incorpore-as no preparado anterior juntamente com o fermento.
    6. Unte uma forma, de 26 cm de diâmetro, com manteiga e polvilhe com farinha. Deite o preparado na forma e leve ao forno a 180ºC por 30 minutos.
    7. Desenforme e deixe arrefecer bem (senão encolhe os discos).
    Nota: O bolo é para cortar em 3 discos, mas como ele não cresceu muito achei necessário fazer mais um bolo igual. Repeti o procedimento todo do bolo.
    8. Tendo dois bolos cortei-os ao meio ficando com 4 discos, mas só usei 3.

    Montagem:
    1. Sobre um prato grande, coloque um aro (das formas amovíveis).
    2. Coloque o primeiro disco lá dentro (se for necessário recorte os discos para caberem dentro do aro).
    3. Regue o disco, suavemente, com um pouco de leite enchocolatado.
    4. Bata a mousse solidificada e coloque uma camada generosa sobre o primeiro disco.
    5. Coloque o segundo disco, volte a regar com o leite e volte a colocar mais uma camada de mousse.
    6. Por fim coloque o último disco com a parte mais direita virada para cima (convém ser o disco da base do bolo).
    7. Coloque no frigorífico umas duas ou três horas.

    Decoração:
    1. Numa zona limpa e lisa espalhe um pouco de icing sugar.
    2. Com o rolo da massa estique bem a pasta de açúcar branca, como podem ver a Kita na foto abaixo a esticar. É preciso que ao esticar tente fazer um círculo e a espessura tem de ser fina.
    3. Depois de esticada agarre nela e aplique sobre o bolo, corte os excessos e alise nos lados evitando deixar pregas.
    4. Depois estique a pasta cor de rosa, use os cortadores para fazer corações e é só dar asas à sua imaginação. Os corações colaram-se bem na pasta branca.
    5. Faça um rebordo para aplicar onde a pasta de açúcar branca termina.
    6. Faça umas bolinhas pequeninas e espalhe-as pelo bolo, espete os estames no centro.

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