Bolo Rei Escangalhado (Bimby)

Preparação

• Colocar o rum num recipiente, com as passas, deixar macerar.
  Dissolver o fermento de padeiro, num pouco de leite morno, adicionar 125gr de farinha, amassar e deixar levedar até estar com o dobro do volume.
  Bater o açucar com a manteiga, um pouco de sal e os ovos. Leve a massa a lume brando e junte-a com o fermento já levedado, amassar bem. unte aos poucosa restante farinha e amasse. Se for necessário jnte um pouco de leite até obter uma massa macia.
  Misturar na massa as passas com o rum, e ainda os frutos secos picados, e 70gr de gila. Deixe a massa levedar, até obter o dobro do volume inicial.  Molde um rectangulo, e coloca-se num tabuleiro previamente untado com manteiga, e pincela-se com o ovo batido. deixe levedar de novo. Aquece-se o forno a 180ºC. Decora-se com a restante gila e mais frutos secos a gosto.
  Leve ao forno já quente e deixe cozer cerca de 40 minutos.
  
  Receita colocada por Nova em Forumbimby.com