Bolos e Tortas
Pique a cobertura de chocolate e derreta em banho-maria. Separe os ovos das claras. Bata espumosamente as gemas com 6 colheres de sopa de água fria e 85g de açúcar. Bata as claras com 85g de açúcar em castelo. Misture a farinha e o fermento em pó e óleo em várias partes sob as gemas batidas. Em seguida envolva gradualmente as claras batidas em castelo com a massa anterior . Divida a massa em duas partes. Misture a uma parte da massa o cacau em pó, o leite e a cobertura de chocolate derretida. Misture à outra metade da massa 3 colheres de sopa de leite de coco. Despeje as massas alternadamente (massa escura e massa clara em cima uma da outra) com uma colher de sopa sempre no meio (para o mesmo local) em uma forma de (22 cm Ø) barrada com manteiga. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 175 ° C por cerca de 40 minutos. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer um pouco na forma sobre uma grade e desenforme. Misture agora o amido de milho com 2 colheres de sopa de açúcar em alguma água até ficar homogéneo. Aqueça o restante leite de coco, adicione a mistura de amido de milho ao leite coco, mexa e leve novamente a ferver e cozinhe por 1 minuto. Despeje a mistura de leite de coco em uma tigela, mexa ocasionalmente e deixe arrefecer. Misture o creme de queijo sob o pudim de coco e distribua por cima do bolo. Decore o bolo com os chips de coco.
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