Carne
Corte o borrego e tempere com: sal, piripiri esfarelado, um pouco de azeite, as folhas de louro, os alhos esborrachados. Regue com o vinho tinto, misture tudo muito bem e deixe marinar. Num tacho aloure, com azeite, as cebolas em gomos. Escorra o borrego introduza-os no tacho, deixe alourar de ambos os lados. Junte a cenoura e o tomate. Tape o tacho e deixe cozinhar 10 minutos em lume brando. Regue com a marinada e deixe em lume brando mais 40 minutos. Por fim coloque uma colher de farinha no molho.
Fonte: Guidosca
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