Saladas e Molhos
Limpar os bróculos, lavá-los e separar os raminhos. Untar uma forma com muito óleo e colocar dentro os raminhos dos bróculos, espalhar a cebola e a salsa picadas e a seguir as anchovas cortadas aos bocadinhos; salgar levemente e regar com algumas colheres de óleo. Cozer em recipiente tapado e em lume moderado, acrescentando, de vez em quando, algumas colheres de água (ou caldo). Quando estiver muito cozido deitar o vinho. Servir bem quente.
Fonte: Paula Ferreira
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