Carne
Corta-se a carne de borrego aos bocados, e tempera-se com sal. Descascam-se as cebolas; cortam-se às rodelas, os alhos cortam-se laminados. Num tacho colocam-se as cebolas, os alhos e junta-se-lhes a carne. Tempera-se com colorau, os cravinhos, a folha de louro e a hortelã picada. Corta-se os pimentos às rodelas e juntam-se ao preparado anterior. Tempera-se com sal, acrescenta-se o vinho, o azeite e um pouco de água, Tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar em lume brando cerca de 30 minutos. Depois acrescenta-se as batatas cortadas às rodelas e envolve-se tudo. Deixa-se ficar até as batatas estarem cozidas.
Fonte: Paula Ferreira
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