Caldeirada de cabrito

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Corte o cabrito em pedaços e tempere com vinho branco, sal e pimenta.
    Aloure na margarina bem quente e escorra.
    Descasque as batatas, corte em rodelas, lave, escorra e tempere com sal, pimenta e colorau. Corte os alhos em lâminas, a cebola em rodelas finas, o pimento em tiras e o tomate em rodelas.
    Coloque num tacho, e por esta ordem, camadas de cebolas, pimentos, dentes de alho, uma folha de louro, batatas, a carne e tomate.
    Vá repetindo as camadas até acabar.
    O chouriço, cortado às rodelas, é a última camada.
    Deite o açafrão, muito bem espalhado, o vinho branco e o azeite.
    Deite um pouco de piripiri.
    Tape e leve a lume médio cerca de 40 minutos.
    Vá rectificando os temperos a gosto.
    Sirva polvilhado com salsa picada.

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