Caldeirada de Congro à Moda dos Açores

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Corte o peixe em oito postas, depois de limpo e lavado. Tempere com sal. Cubra o fundo de um tacho com azeite e uma camada de cebolas em rodelas. Disponha por cima as postas de peixe numa só camada. Adicione o vinho branco, a pimenta, os pimentos limpos e cortados em rodelas, alguns ramos de salsa e os dentes de alhos picadas. Tempere com um pouco mais de sal. Numa tigela, bata as gemas com o sumo de limão e deite uniformemente no tacho. Tape e leve ao lume. Cozinhe moderadamente durante cerca de 30 minutos. Sirva sobre fatias de pão torrado.

Fonte: belinha78

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