Cappelletti com Molho de Queijo

Preparação

• Em água a ferver e um pouco de sal cozem-se os Cappelletti durante 8 minutos. Aquece-se a manteiga e refoga-se a cebola e o pimento picados. Polvilha-se com a farinha e aloura-se, deitando-lhe de seguida um pouco de água e o caldo de carne Maggi. Adiciona-se o vinho e as natas e deixa-se ferver um pouco. Tempera-se o molho com sal, pimenta e noz moscada. Corta-se o queijo em cubos e deixa-se derreter no molho, em lume brando. Pica-se o cerefólio e junta-se ao molho. Misturam-se as gemas com 4 colheres de molho e liga-se tudo. Escorrem-se bem os Cappalletti e servem-se com o molho.