Caril de Camarão – Prato Goês

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  • Preparação0 m
  • Porções6
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Todos estes ingredientes, excepto a pimenta verde, moe-se na «pedra» com um pouquinho de água, até ficar com uma massa muito fininha. Do restante coco tirar a água quente, primeiro o leite grosso e depois o leite ralo. Pôr numa panela 1 cebola a refogar cortada muito miúda, até ficar bem loura. A seguir deita-se o camarão que já deve estar limpo de tripas e casca. Deixa-se assim, por algum tempo o camarão ao lume. Deita-se a seguir a massa que foi moída e a seguir um pouquinho de água para não queimar. Depois deita-se o leite ralo deixando-o ferver até reduzir um pouco.A seguir deita-se o leite grosso, sal e sumo de tamarinho e ainda 2 pimentos verdes cortadas em sentido longitudinal. Deixa-se ferver até engrossar. Com estes temperos também se pode fazer o caril de carnagueijo, galinha, peixe, ovos, etc.

Fonte: Paula Ferreira

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