Caril de Tamboril

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  • Preparação0 m
  • Porções6
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Utilize apenas lombos de tamboril, e corte-os em pequenos pedaços, tempere-os com sal e uma colher de sopa de caril. Descasque as gambas e envolva-as com o tamboril. Num almofariz, pise bem o sal, os coentros, o pimento verde, adicione em seguida o restante caril, os cominhos, o açafrão e um pouco de pimentão doce (colorau). Num recipiente leve ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alhos picados, vá mexendo até a cebola se apresentar transparente. Ao refogado adicione a mistura feita no almofariz, junte também o leite de cocô, a polpa de tomate e as natas, tape o recipiente e deixe levantar fervura. Se o molho se apresentar muito grosso, junte 1 dl de água. Quando estiver a ferver, introduza o peixe e as gambas e deixe cozinhar entre 15 e 20 minutos, verifique o sal. Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: Silvia Marina

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