Carne assada com batatas coradas

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  • Preparação0 m
  • Porções6
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • 1º. Tempere a maminha de Alcatra com Sal, Alhos Esmagados e Pimenta Calabresa, adicionae a Folha de Louro, o Vinagre e o Azeite Virgem e deixe descansar por 30 min, num recipiente tamparo à temperatura ambiente;
    2º. Numa Panela de Pressão adicione o Óleo de Soja e nos cantos acrescente o açúcar, o qual servirá para melhor dourar a Carne;
    3º. Deixe o Óleo bem quente e intriduza a Maminha, mexendo e acrescentando aproximadamente 50 ml de água períodicamente, até que a Maminha adquirá uma cor douradinha;
    4º. Assim que dourar, adicione aproximadamente 500 ml de água e um Tablete de Caldo de Carne e submeta-a à 40 min de Pressão;
    5º. Enquanto a Maminha está na Pressão, descasque as Batatas, corte-as ao meio e submeta-as a um breve cozimento (ao dente) e posteriormente frite-as numa Frigideira Grande, deixando-as bem crocantes e reserve-as;
    6º. Tão logo a Maminha fique pronta, adicione as Batatas e Pronto.
    OBS.: Sirva com Arroz Branco e um Bom Vinho Tinto Suave Gelado.
    Bom Apetite.

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