Cavala em Camisa (e Sopa de Gambas e Amêijoas) (Bimby)

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Ingredientes

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Preparação

  • Por as amêijoas em água salgada de modo que larguem a terra. Picar os ovos durante 4 segundos em velocidade 3 ½, tira-se e reservam-se. Descascar as gambas e reservam as caldas. Ponham no copo as cabeças e as casacas com os 300 g de água e programam 4 minutos à 100º, velocidade 4. Coe e reserve. Lava muito bem o copo e a tampa. Deite no copo os ingredientes do refogado, programe 7 minutos, à 100º em velocidade. 4. Entretanto, preparam o peixe. Limpe e seque-o com papel de cozinha. Tempere com sal e pimenta e pincele o peixe com óleo, e envolva-o nas folhas de alface. Ponha-o no recipiente do Varoma. Passe as amêijoas por água limpa para retirar o sal e a terra, e ponha-as sobre o peixe. Tape a Varoma e reserve. Quando o refogado estiver pronto, junte o resto dos ingredientes excepto os ovos, as gambas e a salsa. Fechar o copo e colocam o Varoma. Seguidamente, programam 30 minutos à Temperatura Varoma, velocidade 1. Terminando o tempo, esperam uns minutos de modo que reduza a temperatura antes de abrir. Retirem o recipiente e provar a sopa. Acrescentar mais água a gosto, rectifique o sal e a pimenta, acrescente as gambas, os ovos e a salsa, programe do 5 à 7 minutos, à 100º em velocidade 1. Acrescenta as amêijoas à sopa. Serve-se o peixe com as folhas de alface, lançando-lhe um golo de azeite e sumos de limão.

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