Cheesecake de Chocolate Branco com Curd” e “Coulis” de Morango”

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  • Preparação0 m
  • Porções8
  • Confeção:Forno
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Faça o cheesecake de véspera e decore-o pouco antes de o servir.

    BASE:

    Triturar as bolachas, misturar bem com a manteiga derretida até obter uma mistura areada e cobrir uniformemente o fundo de uma forma, pressionando com a ajuda de um copo para alisar.

    Reserve 30 minutos no frigorífico.

    “CHEESECAKE”:

    Derreter o chocolate em banho maria ou no microondas.

    Bater o queijo creme com o açúcar e ir juntanto os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição.

    Para terminar, adicionar o chocolate branco derretido e misturar bem.

    Colocar um recipiente com água a ferver no fundo do forno para evitar que o cheesecake fenda e levar ao forno durante cerca de 45 a 50 min.

    Deixar arrefecer e colocar no frigorífico durante uma noite, no mínimo.



    “COULI” DE MORANGO:

    Demolhar meia folha de gelatina em água fria durante uns minutos.

    Levar os morangos ao lume com os restantes ingredientes e deixar ferver uns minutos apra reduzir a calda e ficar mais espesso.

    Retirar do lume, juntar a gelatina espremida e triturar tudo com a varinha mágica (eu não triturei, deixei como ficou para que se apanhassem bocadinhos de morango mais inteiros).

    Deixar arrefecer e depois verter por cima do “cheesecake” ou do “curd” (caso tenha optado por colocá-lo).

Fonte: www.blogdochocolate.com

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