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As receitas do Chef Blog do Chocolate

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Ingredientes
  • 225 gr. de manteiga
  • 50 gr. de cacau em pó
  • 125 gr. de bolachas digestivas picadas grosseiramente
  • 200 gr. de marshmallows (cada um cortado em 4)
  • 75 gr. de maltesers picados grosseiramente
  • 200 gr. de chocolate de leite
  • 200 gr. de chocolate negro
  • 4 colheres de sopa de granulado

Fatias Rocky Road””

Derreter a manteiga em banho-maria juntamente com o cacau. Incorporar as bolachas digestivas, os marshmallows e os maltesers. Forrar uma…

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Ingredientes
  • 2 ovos
  • 80 gr. de açúcar
  • 100 gr. de farinha
  • 80 gr. de chocolate em pó
  • 100 gr. de margarina vegetal
  • 30 ml de óleo vegetal
  • 60 gr. de vinho tinto
  • 50 gr, de nozes
  • 1 colher de café de fermento
  • 1 colher de café rasa de cardamomo em pó
  • açúcar em pó para enfeitar

Bolo de Chocolate com Vinho

Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte e enfarinhe uma forma. Bata os ovos e o açúcar até obter um…

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Ingredientes
  • 1 ovo
  • 3 colheres generosas de Nutella
  • 1 chávena de farinha
  • 1 colher de café de gengibre em pó
  • nozes q.b.

Bolinhos de Nutella

Ligue o forno a 160º. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Junte o ovo com a Nutella numa tigela e…

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Ingredientes
  • BOLO:
  • 1 chávena + 3/4 de açúcar
  • 1 chávena + 3/4 de farinha
  • 7 ovos
  • 3 colheres de chá de fermento
  • 3/4 de chávena de chocolate em pó
  • 1/2 chávena de óleo
  • 1/2 chávena de água quente
  • 1 colher de chá de baunilha
  • COBERTURA:
  • 1 + 1/2 chávena de açúcar em pó
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 3 colheres de sopa de água
  • 1 embalagem de queijo creme
  • 2 colheres de sopa de leite condensado

Bolo Chiffon” de Chocolate”

BOLO: Ligue o forno a 180º C. Bata as gemas com o açúcar até obter um preparado fofo e cremoso.…

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Ingredientes
  • 4 decilitros de natas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 6 decilitros de leite
  • 100 gr. de chocolate em tablete
  • Canela em pó

Moca Mix

Bata as natas em chantilly, adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre. Junte depois o leite, envolva e verta…

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Ingredientes
  • 240g de manteiga com sal;
  • 110g de açúcar branco;
  • 165g de açúcar amarelo;
  • 2 ovos;
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha;
  • 350g de farinha de trigo;
  • meia colher de chá de sal fino;
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • 1 colher e meia de chá de fermento;
  • 380g de pepitas de chocolate negro (ou chocolate negro partido em pedaços pequenos).

Bolachas com Pepitas de Chocolate Negro

Pré-aqueça o forno a 180º C. Juntar a manteiga com o açúcar e o açúcar amarelo e bater com a…

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Ingredientes
  • 2 chávenas de Arroz
  • água suficiente para cozer o arroz
  • 100 gr. de passas brancas (sultanas douradas)
  • 100 gr. de passas pretas
  • 100 gr. de castanha de caju moída (não usei)
  • 400 gr. de chocolate branco picado
  • 4 gemas de ovos
  • meia lata de leite condensado
  • 200 ml de natas
  • rum q.b. (usei vinho do porto)
  • 4 cravinhos (usei cravinho em pó q.b.)
  • canela em pó q.b.
  • noz moscada q.b.
  • canela em pau para decoração
  • hortelã para decoração

Arroz Doce com Chocolate Branco

Uma hora antes, colocar as passas a macerar num pouco do vinho do Porto por forma a ganharem gosto. Picar…

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Ingredientes
  • BOLO:
  • 3 ovos
  • 100 gr. de açúcar
  • 100 gr. de farinha
  • 100 gr. manteiga amolecida
  • 1 colher de chá de fermento
  • 80 gr. de amêndoa moída
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • margarina para untar
  • farinha para polvilhar
  • MOUSSE:
  • 500 gr. de morangos
  • 6 folhas de gelatina
  • 200 gr. de queijo creme
  • 150 gr. de açúcar

Bolo de Chocolate com Mousse de Morangos

BOLO: Ligue o forno a 18º C. Unte com margarina uma forma redonda e polvilhe-a com farinha. Deite os ovos…

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Ingredientes
  • BOLO:
  • 250 de chocolate em barra para cozinha
  • 3 ovos grandes
  • 200g de açúcar amarelo
  • 100 ml de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 100 g de farinha com fermento
  • 50 g de amêndoas sem pele raladas
  • 250 g de beterraba
  • 200 ml de kéfir com 48 h de fermentação (ou iogurte natural)
  • COBERTURA:
  • 150 g de chocolate
  • 100 g de açúcar em pó
  • 100 ml de natas

Bolo de Chocolate e Beterraba

BOLO: Aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma forma redonda com papel vegetal e untar levemente o papel com margarina.…

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Ingredientes
  • BOLO:
  • 100 gr. de manteiga amolecida
  • 160 gr. de açúcar
  • 3 ovos
  • 2 iogurtes naturais (usei o equivalente em kéfir com 48 horas de fermentação)
  • 200 gr. de farinha
  • 1 colher de (sopa) de fermento em pó
  • 100 gr. de chocolate
  • manteiga para untar
  • farinha para polvilhar
  • caixinhas de papel
  • COBERTURA:
  • 200 gr. de manteiga sem sal
  • 200 gr. de açúcar em pó
  • 4 colheres de sopa de um xarope a gosto: menta, groselha, etc. (não usei)

Cupcakes Deliciosos de Chocolate

BOLO: Ligue o forno a 160º C Barre formas pequenas com manteiga e polvilhe com farinha (ou utilize as forminhas…

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Ingredientes
  • BASE:
  • 180 gr. de bolachas digestivas
  • 50 gr. de manteiga derretida
  • “CHEESECAKE”:
  • 600 gr. de queijo creme
  • 200 gr. de chocolate branco de boa qualidade
  • 100 gr. de açúcar
  • 4 ovos
  • “CURD” DE MORANGO (Opcional)
  • Ver receita em http://brisa-maritima.blogspot.pt/2013/03/coalhada-de-morango-strawberry-curd.html
  • “COULI” DE MORANGO:
  • 250 gr. de morangos lavados, arranjados e cortados em bocados
  • 80 gr. de açúcar
  • meia folha de gelatina
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • água

Cheesecake de Chocolate Branco com Curd” e…

Faça o cheesecake de véspera e decore-o pouco antes de o servir. BASE: Triturar as bolachas, misturar bem com a…

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Ingredientes
  • 100 gr. de farinha
  • 50 gr. de açúcar mascavado
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 colher de sopa de cacau
  • meia colher de chá de bicabornato de sódio
  • meia colher de chá de canela
  • 50 gr. de manteiga fria cortada em cubinhos
  • 2 colheres de sopa de “Golden Syrup” (encontra-se no El Corte Inglês e no Jumbo) (se não encontrarem, poderão substituir por mel)
  • 1/4 de colher de chá de malagueta pouco picante, picadinha (ou piri-piri)
  • 100 gr. de chocolate preto partido em pedaços muito pequenos

Bolachas de Chocolate e Malagueta

Ligue o forno a 180º C. Coloque os primeiros 6 ingredientes numa taça ou num robot de cozinha. Junte a…

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