As receitas do Chef Blog do Chocolate

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Ingredientes
  • 70 gr. de chocolate branco
  • 80 ml de leite
  • 20 ml de natas
  • 50 ml da infusão feita com o Chá Preto aromatizado com canela e maçã
  • 1 colher de café rasa de gengibre em pó
  • 10 ml de absinto
  • topping de chocolate preto para decorar
  • natas de pressão para decorar
  • chocolate em pó q.b.
  • cerejas em calda q.b.

Choco-Tea Cocktail

Faça uma infusão com o Chá Preto aromatizado com Canela e Maçã e deixe arrefecer um pouco. Leve a lume…

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Ingredientes
  • 120 gr de chocolate para culinária
  • 90 gr de açúcar mascavado
  • 50 gr de açúcar em pó
  • 120 gr. de manteiga amolecida
  • 1 ovo
  • 180 gr de farinha
  • 1 c sopa de fermento em pó
  • 1 colher de café de bicabornato de sódio
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • Raspa da casca de 1 laranja
  • amendoins q.b.

Cookies de Chocolate, Laranja e Gengibre

Ligue o forno a 200º C. Partir o chocolate aos bocadinhos pequenos e reserve-os. Numa tigela juntar os ingredientes pela…

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Ingredientes
  • RECHEIO:
  • 350 gr. de morangos lavados e cortados em 4
  • 2 maçãs reinetas grandes descascadas e fatiadas
  • 100 gr. de chocolate branco partido em pedaços
  • 100 gr. de chocolate de leite partido em pedaços
  • 1 cálice de Vinho do Porto
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • COBERTURA:
  • 100 gr. de avelãs picadas grosseiramente
  • 100 gr. de açúcar amarelo
  • 150 gr. de farinha
  • 100 gr. de manteiga gelada cortada em cubinhos

Crumble de Morangos, Chocolate e Maçã Reineta

RECHEIO: Arranjar os morangos, lavar e cortar em 4 partes cada (ou em 8 se forem grandes) e colocá-los numa…

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Ingredientes
  • BASE:
  • 200 gr. de bolachas a seu gosto (de chocolate, maria, biscoitos, etc.)
  • 125 gr. de manteiga sem sal
  • RECHEIO:
  • 300 gr. de chocolate branco (usei da Pantagruel)
  • 50 gr. de manteiga sem sal
  • 300 ml. de natas
  • 4 folhas de gelatina
  • doce de frutos silvestres da It Jugais

Tarte de Chocolate Branco com Doce de…

BASE: Derreta a manteiga. Triture as bolachas num liquidificador ou na Bimby e depois junte a manteiga e misture. Forre…

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Ingredientes
  • BOLO:
  • 235 ml de chá Rooibos com Frutos do Bosque
  • 250 gramas de manteiga sem sal
  • 50 gramas de cacau em pó
  • 280 gramas de farinha
  • 300 gramas de açúcar
  • 1 colher e 1/2 de chá de bicarbonato de sódio
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 2 ovos XL
  • 180 ml de creme frâiche (utilizei natas com 35 % de gordura)
  • CALDA:
  • 200 gr. de chocolate branco Lindt Excellence – A Touch of Vanilla
  • 2 colheres de sopa de natas
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Bundt Cake de Chocolate e Chá Rooibos

BOLO: Ligue o forno a 175º C. Untar a forma do Bundt Cake (ou outra forma) com manteiga e polvilhar…

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Ingredientes
  • MASSA:
  • 200 gr. de lichias em calda
  • 2 chávenas de farinha
  • 1 colher e meia de chá de fermento em pó
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 1/4 de colher de chá de bicabornato de sódio
  • 3/4 de chávena de manteiga sem sal à tempreratura ambiente
  • 3/4 de chávena de açúcar
  • 2 ovos à temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 5 colheres de sopa da calda das lichias
  • COBERTURA:
  • 200 gr. de manteiga
  • 200 gr. de açúcar em pó
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • PARA ENFEITAR:
  • lichias
  • framboesas

Cupcakes de Lichias

MASSA: Pré-aqueça o forno a 160º C. Prepare forminhas de papel e coloque-as dentro de outras de silicone ou anti-aderentes.…

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Ingredientes
  • BOLO:
  • 6 colheres de sobremesa de chocolate em pó
  • 3 ovos
  • 100 gr. de açúcar
  • 1,2 dl de óleo
  • 160 gr. de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1,2 dl de água
  • CREME:
  • 40 militros de kefir (ou leite)
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 40 gr. de chocolate preto

Pirâmide de Chocolate

BOLO: Pré-aqueça o forno a 160 º C. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Bata os ovos…

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Ingredientes
  • MASSA:
  • 250 gr. de bolacha tipo Maria
  • 125 gr. de manteiga amolecida
  • 2 colheres de sopa d açúcar
  • 3 colheres de sopa de leite
  • RECHEIO:
  • 125 gr. de chocolate de culinária
  • 30 gr. de farinha
  • 50 gr. de açúcar
  • 80 gr. de manteiga
  • 1 colher de chá de maizena
  • 2 ovos inteiros
  • o conteúdo de 1 pacote de mousse instantânea
  • 1 cálice de vinho do Porto (ou outro licor)
  • 2,5 dl. de leite
  • COBERTURA:
  • 300 ml de natas com 35 % de gordura bem frias (eu não tinha natas em casa com esse teor de gordura e, por isso, elas deslaçaram um pouco)
  • 2 ou 3 colheres de sopa de açúcar

Tarte de Chocolate da Patricia

Triturar a bolacha e misturar com a manteiga amolecida, o açúcar e o leite até estar moldável para se forrar…

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