Chili com Carne

Preparação

• 1.Aqueça o óleo numa frigideira funda de 30 cm em lume médio-forte até que bem quente. Esfarele a carne na frigideira. Frite a carne mexendo sempre para a separar durante 6 a 8 minutos. Reduza o lume para médio. Adicione as cebolas. Cozinhe mexendo sempre durante 5 minutos ou até a cebola estar macia. 2.Triture as pimentas a fino pó com um pilão num almofariz. Adicione as pimentas, o alho, o cominho, o sal e o cravinho à frigideira. Frite mexendo sempre durante 30 minutos. 3.Adicione os tomates, o sumo de laranja, a tequila, o puré de tomate e a casca de laranja ralada. Leve à fervura em lume médio forte. Reduza o lume para brando. Tape e deixe cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente, durante 1 1/2 horas. 4.Destape a frigideira. Cozinhe o chili em lume médio-brando, mexendo frequentemente, durante 10 a 15 minutos até engrossar levemente. Use uma concha para servir em tigelas de sopa.