Peixe e Marisco
Lavar as beterrabas, enxugá-las, eliminar-lhes todas as partes duras e cozer a parte verde, durante dez minutos, numa caçarola com água a ferver e sal. Escorrê-las, espremê-las e picá-las. Amolecer os cogumelos em água morna. Refogar a cebola picada, com o azeite e o alho. Juntar-lhe os chocos e alourá-los, durante alguns minutos.Temperar de sal, juntar as beterrabas, deixar tomar gosto, acrescentar os cogumelos espremidos, o vinho, o caldo, o tomate pelado e picado, temperar de pimenta, tapar o recipiente e cozer tudo, durante cerca de um quarto de hora, em lume baixo. Retirar a tampa, deitar o sumo de limão, mexer e deixar o molho apurar um pouco, se necessário. Salpicar de salsa, deitar os chocos num prato de ir à mesa e servir.
Fonte: Paula Ferreira
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