Bimby
Ponha a cebola no copo do Thermomix e os cogumelos e triture uns segundos na velocidade 3 e ½. Com a ajuda da espátula, baixe o que fica nas paredes do vidro. A seguir, junte o azeite. Coloque a cesta com o arroz, o sal e as ervas da Provença no copo do Thermomix, programe 8 minutos, temperatura 100º, velocidade 4. Passado o tempo, junte as 6 medidas do caldo de carne e programe 18 minutos, temperatura 100º, velocidade 4. De vez em quando, remova o arroz com a ajuda da espátula. Quando tiver passado o tempo, retire o arroz da cesta pequena. Reserva. Faça o mesmo com o molho obtido e verifique o tempero. Codornizes: divida as codornizes pela metade. Salgue-as e polvilhe com o alecrim e o tomilho. Em seguida, coloque uma frigideira com um fio de azeite ao fogo. Quando estiver bem quente, coloque-as na sertã até ficarem bem douradas. Repetir a operação com todos as codornizes. Na altura de servir, coloque o arroz num molde (pode ser de um pudim) e ponha em cima do prato com os pedaços das codornizes, que se banharão com o molho de cogumelos que se reservou.
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