Coroa fria de atum (bimby)

Preparação

• Faça uma maionese com as gemas, a mostarda, o sumo de limão e o azeite ou óleo.
  Tempere com sal e pimenta.
  Adicione a geleia líquida, mas fria, a lata de atum passado pelo passe-vite, o pimento verde cortado em tiras e o pimento vermelho em quadrados.Rectifique os temperos e deite o preparado numa forma em coroa untada com óleo.Leve ao frigorifico,.
  Entretanto, introduza o arroz em água a ferver abundantemente temperada com sal.Quando, o arroz estiver cozido, mantendo-se embora levemente duro, escorra-o e passe por água fria.
  Junte ao arroz o atum em lascas, os pinhões, as passas, as azeitonas sem caroço, o pimento verde cortado em tiras e o vermelho em quadrados.Regue com o azeite do atum e mais as 2 colheres acima indicadas, o vinagre e tempere.
  Desenforme a coroa de maionese, deite o arroz no centro e polvilhe com salsa.
  Enfeite com gomos de limão e raminhos de salsa ou agrião.
  
  Receita colocada por Ana Linhares em Forumbimby.com