Bolos e Tortas
Numa taça batem-se os ovos inteiros com o açúcar e vai-se deitando a farinha aos poucos e a raspa de limão. Fica uma massa leve que parece pudim. Vai a cozer num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha. Depois de cozido, não deve deixar cozer muito, estande-se num pano e polvilha com açúcar e canela. Vira o tabuleiro. Depois de desenformado corta-se em triângulos ou quadrados conforme o gosto.
Fonte: Paula Ferreira
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