Costoletas de porco estufadas

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Num tacho, que não precisa ser muito alto mas convém ser algo largo, pôr a aquecer o azeite e dar uma fritura nas costoletas. Quando estiverem seladas reservá-las.
    Adicionar ao azeite a cebola e os alhos cortados às rodelas e deixar refogar.
    Quando a cebola e os alhos estiverem lourinhos adicionar a polpa de tomate, deixar fritar um pouco e adicionar água até sensivelmente metade do tacho. Nesta altura adicionar o caldo de carne e o raminho de salsa e deixar levantar fervura.
    Assim que o caldo estiver a ferver adicionar as batatas cortadas aos cubos, as ervilhas de quebrar e no fim as costoletas. Certificar-se que a água cobre as costoletas e se houver necessidade adicionar mais um pouco.
    Tapar o tacho, deixar levantar fervura novamente e quando atingir este ponto reduzir para lume brando. Deixar estufar durante cerca de 45 minutos.
    Servir quentinho acompanhado de arroz branco.

    Dicas/Notas:

    Se não encontrarem as ervilhas de quebrar - que nem sempre é fácil - podem substituir por feijão verde.
    As costoletas aconselho a serem do cachaço pois são mais tenras e não ficam tão secas.


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