Courgettes Fritas com Arroz

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Cozer o arroz num tacho em água com sal, durante certa de um querto de hora. Escorrê-lo e passá-lo por água fria. Entretanto, cortar as pontas às courgettes, lavá-las, enxugá-las e cortá-las transversalmente. Fritá-las em azeite bem quente, escorrê-las e colocá-las num prato. Temperá-las de sal e pimenta, vazar-lhes em cima o vinagre e o azeite em que cozeram e cobri-las com as folhas de manjericão. Picar o alho, salpicar com ele as courgettes e deixá-las repousar, durante algumas horas. No momento de servir, misturar o arroz com metade das courgettes preparadas, pô-lo numa forma untada de azeite e pressioná-lo ligeiramente. Desenformá-lo para um prato de ir à mesa, contorná-lo com as outras courgettes e servir.

Fonte: Paula Ferreira

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