Creme de espargos com camarao

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • 1- Lave,descasque e corte as extremidades grossa dos espargos. Leve as cascas e as extremidades grossa dos espargos a cozer em 1 l de agua e limao, adicione o sal e o acucar e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.

    2- Corte os espargos em pedacos pequenos. Limpe, lave e corte as ervilhas tortas as tiras. Retire com uma escumadeira as cascas e as extremidades dos espargos da panela. Deixe ferver a agua dos espargos. Adicione os espargos e deixe cozinhar cerca de 12 minutos. as ervilhas tortas cerca de 2 min (ervilhas congeladas cerca de 5 min). Retire os legumes todos da panela com uma escumadeira.

    3- Derreta a manteiga em uma panela,adicione a farinha e deixe refogar,regue a farinha com a agua dos espargos mexendo sempre. Deixe ferver e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.

    4- Descasque e retire o intestino do camarao. Frite o camarao em oleo bem quente cerca de 2 minutos de cada lado. Tempere com sal e chili.

    5- Tempere a sopa com sal, pimenta e vinho de aperitivo a gosto. Adicione e deixe aquecer os Legumes. Retire a panela do lume. Bata as natas com as gemas, misture alguma sopa as natas e despeje este preparado na sopa mexendo sempre. Nao deixe ferver! Sirva o camarao sobre a sopa.

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