Sopas
Corte a mandioquinha em cubos médios e reserve.
Numa panela, aqueça o caldo de frango.
Enquanto isso, refogue numa panela a cebola na manteiga e adicione a mandioquinha. Junte o caldo quente e o leite e cozinhe até a mandioquinha ficar macia (cerca de 35 minutos).
Transfira para o liquidificador a mandioquinha e a cebola e bata, ajustando a consistência com o líquido, até obter um creme leve. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
Foto da Revista Menu.
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