creme leite de café com espuma de licor beirão

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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Ponha numa panela o leite em lume brando e junte o açúcar, o limão, a canela e o café. Mexa continuamente até dissolver bem o açúcar.

    2. À parte, misture bem as gemas e ligue com um pouco de leite quente, mexendo sempre. Adicione as gemas à mistura anterior. Retire a casca de limão e o pau de canela e junte a farinha de milho. Vá mexendo bem até ficar tudo ligado, formando um creme. Reserve e deixe arrefecer.

    3. Para a espuma bata as natas até estarem quase a atingir o ponto de chantily e adicione as colheres de licor beirão e envolva bem.

Fonte: Prazeres desconhecidos - Joaquim Caveiras

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