Cozinha Vegetariana
Massa: Bata no liquidificador a farinha de trigo, o sal, o óleo, os ovos e o leite, até obter um creme. Em uma frigideira untada, frite pequenas porções de massa (16 panquecas), em camadas finas, dourando dos dois lados. Reserve. Recheio: Doure a cebola na manteiga. Acrescente a mostarda, misture e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos, ou até murchar. Se necessário, acrescente água. Acerte o sal, misture a castanha de caju e reserve em local aquecido. Molho: Em uma frigideira, doure o alho no azeite. Junte o molho inglês, o caldo de carne, dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente, e a mostarda. Cozinhe por 3 minutos, ou até levantar fervura. Junte a farinha dissolvida em 3 colheres (sopa) de água fria. Reduza o fogo e cozinhe por 6 minutos, ou até começar a encorpar. Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Coloque no centro de cada crepe um pouco de recheio e una as laterais duas vezes, formando um triângulo. Sirva-os acompanhados do molho. Foto da Revista Água na Boca.
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