Crepes de Carne Picada com Rebentos de Soja

Preparação

• Numa tigela, mexe-se bem a farinha com os ovos. Junta-se depois o leite aos poucos e, mexendo sempre, passe por um passador e junte a manteiga derretida. Unte com manteiga uma frigideira e aqueça-a. Quando estiver quente, deite-lhe um pouco da massa até formar uma película e cobrir o fundo. Leve ao lume até solidificar, descole em volta, vire do outro lado, deixe alourar um pouco e retire. Repita a mesma operação até a massa acabar. Nota : Quando a massa se pega muito à frigideira é porque está pouco quente.Deve-se utilizar uma frigideira de fundo não aderente. Num tachinho, leve ao lume a colher de manteiga e a farinha dissolvida no leite e deixe ferver, mexendo sempre com uma colher de pau. Depois retire do lume e tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Noutro tacho, leve ao lume o óleo e a cebola. Vá mexendo e, quando alourar, junte-lhe a carne picada e mexa. Quando esta ficar solta e sem cor de crua, junte-lhe a polpa de tomate e um pouco de água. Deixe ferver.Junte então os rebentos de soja e mexa.Deixe cozer cerca de 5 minutos e retire do lume. Com o recheio bem quente, encha os crepres e decore-os.