Empanada de atum (bimby)

Preparação

• Preparação do Recheio Pique os ovos 5 segundos na velocidade 3 1/2. e reserve. Pique a cebola, os pimentos e os alhos 6 segundos na velocidade 3 1/2. Junte o azeite e faça um refogado, programando 25 minutos a 100ºC na velocidade 1 Junte o que tem desfiado e bem escorrido, os ovos, sal e pimenta e misture bem com a espátula. Deixe arrefecer antes de rechear a empanada. Uma vez montada a empanada leva-se a forno pré-aquecido a 200ºC, de 25 a 30 minutos Preparação Massa Pese a farinha e reserve. Coloque no copo todos os ingredientes menos o fermento e a farinha e programe 1 minuto a 37º na velocidade 2. Junte então o fermento e a farinha e programe 20 segundos na velocidade 6 e 3 minutos na velocidade Espiga. Retire a massa do copo e deixe-a repousar coberta 5 ó 6 minutos. Divida a massa em duas partes, uma maior que outra, reservando a maior para a base. Estenda um plástico e enfarinhe-o, colocando um outro por cima da mesma e com a ajuda de um rolo da massa, estique-as bem fina., por fim retire o plástico de cima e com a ajuda do de baixo transporte a massa para o tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, forrando-o com a mesma..Coloque o recheio previamente feito, que para este efeito, e uma vez que deve estar frio, poderá ser feito no dia anterior. Cubra a empanada com a outra metade da massa, previamente esticada entre os dois plásticos. Mais uma vez, retira o plástico superior, e põe-se sobre a empanada, dando-lhe a volta para que o plástico fique por cima para depois se retirar. Caso seja necessário corte a massa que sobra à volta. Sele a empanada unindo a massa da base com a de cima, a gosto mas de modo a que fique bem fechada. Poderá adornar a empanada a gosto pintando depois a superfície com ovo batido. Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 30 m. aprox. Até que fique com uma coloração dourada. Retire a empanada da bandeja e sirva.