Feijão campeiro

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  • Porções
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Deixar dormir de molho, o feijão já escolhido e o charque, em recipientes separados.

    Colocar o feijão com água 5 dedos acima.

    Dê uma refogada no charque e na linguiça, cortados em tabletes e rodelas miúdas.

    Quando o feijão estiver a meio caminho, colocar o charque, a linguiça, os ossos, o pimentão sem sementes e a folha de louro.

    Cortar bem miúdos a cebola e o alho e fritar à parte.

    Quando o feijão estiver cozido, esmague um pouco os grãos, para engrossar o caldo e juntar a cebola, o alho e a gordura em que foram fritas.

    Salgar a gosto e deixar cozinhar por mais 20 minutos.

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