Feijoada de Camarão e Ameijoas (Bimby)

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Ingredientes

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Preparação

  • Coloque 300 gr de água com cascas de 250gr de camarão e faça um fumet grosso programando 5 min. 100º vel 5 e reserve
    Coloque na varoma o chouriço e a farinheira e no tabuleiro de plástico as ameijoas (se forem de casca) e coloque 1/2 de água no como e programe 15 min temp. varoma vel 1. Reserve.
    De seguida, e sem lavar o copo, coloque a cebola, o alho, o tomate, 2 cenouras e o azeite e programe 10 seg vel 5 e depois 20 seg vel 7 ou até ficar um purá homogeneo. A seguir programe 5 min temp. varoma vel 2. Junte o vinho e a outra cenoura cortada às rodelas e programe 2 min à mesma temperatura vel 2 colher inversa.
    Adicione os camarões descascados, o miolo de ameijoa, 0 louro, os caldos, 100gr de fumet e a malageta e programe 10 min. temp varoma vel colher inversa.
    Junte o chouriço cortado às rodelas e o feijão escorrido e se necessário mais fumet ou água e programe 8 min. temp. 100º vel colher inversa.
    Se cozeu farinheira coloque-a às rodelas numa travessa deite a feijoada por cima, salpique com coentros picados e sirva quente.

    Receita colocada por ana.c.nuno em Forumbimby.com

Fonte: Receita colocada por ana.c.nuno em Forumbimby.com

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