Filé de peito de peru grelhado com creme de gorgonzola

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Lave o peito de peru, elimine as aparas e a pele e reserve.

    Lave as ervas, faça um maço e amarre com um barbante.

    Coloque numa panela com 2 litros de água fervente o peito de peru, as ervas e o sal grosso. Tampe parcialmente a panela e cozinhe por 30 minutos, ou até a carne ficar macia.

    Retire do fogo, escorra a água e corte o peito de peru em bifes finos. Polvilhe a pimenta-do-reino.

    Leve ao fogo uma frigideira antiaderente e deixe aquecer. Junte os bifes de peito de peru e grelhe-os por 3 minutos, ou até dourar de maneira uniforme. No final, regue com o azeite de oliva. Acerte o sal, se necessário, e retire do fogo. Reserve.

    Creme de gorgonzola:
    Coloque no liquidificador o queijo gorgonzola, o leite e a maisena. Bata por 30 segundos e despeje na mesma frigideira em que o peito de peru foi preparado. Leve ao fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 7 minutos, ou até encorpar. Retire o creme do fogo e reserve.

    Coloque nos pratos os filés de peito de peru e sirva com o creme de gorgonzola. Acompanhe com a salada de rabanete e broto de trevo, temperada com sal e o azeite de oliva.

    Foto da Revista Menu.

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