Carne
dê uma fervura a carne em água. numa panela de barro coloque a cebola cortada as rodelas, o azeite, o laho picado, louro, o vinho, o whisky, a salsa, e a malagueta. corte a carne aos pedaços e coloque na panela de barro. ponha também um pouco da água da cozedura da carne. deixe assar...e vá virando de vez em quando. acrescente as batatinhas descascadas e leve-as assar com a carne. quando vir que está tudo cozidinho sirva...acompanhado com as ervilhas tortas... em água temperada com sal coza as ervilhas tortas. corte uma laranja em rodelas finas.
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