Pastel de nata com fruta e claras

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Ingredientes

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Preparação

  • forre a forma com a massa folhada, mas deixe ir por baixo o papel vegetal. descasque as maças e a pêra, e corte-as em pedaçinhos pequeninos. por cima destes polvilhe canela em pó.
    de seguida faça o creme...leve a lume brando o leite, misturado com açucar a seu gosto, a farinha triga e a maisena, mexendo sempre até engrossar. assim que estiver grosso, desligue o fogão, e numa tacinha mexa as gemas com as 5 colheres de leite e junte ao creme mexendo sempre. leve ao forno a cozer, até a ficar lourinha, retire do forno. bata as claras em castelo, junte-lhes o açucar e faça com a ajuda de uma colher uns suspiros por cima do pastel e leve ao forno a alourar. não deixe ficar muito tempo no forno, pois se estes cozer em demasia, ficam com pouco volume.

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