Croissant

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  • Preparação0 m
  • Porções10
  • Confeção:Forno
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Coloque 1/2 xícara de chá de farinha de trigo em uma tigela e misture bem o fermento e o açúcar, coloque o sal, a água, os ovos , 3 colheres de sopa de manteiga e bata bem com uma colher.

    Junte a farinha aos poucos, passe para a mesa e continue amassando, agora com a mão, sempre polvilhando farinha de trigo.

    Trabalhe a massa na mesa para alisar, faça uma bola de massa e coloque em uma tigela polvilhada com farinha de trigo , polvilhe mais farinha de trigo e cubra com um saco plástico e um pano de prato e deixe descansar por 40 minutos.

    Misture 100g de manteiga com 1 colher de sopa de farinha de trigo e reserve.

    Abra a massa com um rolo e espalhe pedaços de manteiga com farinha e dobre a massa como um pacote para a manteiga não sair, abra novamente a massa em mesa polvilhada com farinha, virando a massa dos dois lados, deixe meio grossinha, cerca de 1 cm, procure formar um retângulo de massa ao abrir , corte 10 triângulos (quanto maior, melhor), enrole como croissant, para facilitar, dê um pequeno talho na parte mais larga e puxe as pontas levemente para os lados, enrole até a ponta mais fina e acomode na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo , com a ponta fina para baixo.

    Aqueça o forno em temperatura média/baixa por 10 minutos enquanto a massa cresce, pincele com ovo batido e asse por 15 minutos, até dourar.

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