Filetes de bacalhau frito em cima de salada de pepino

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Descasque as batatas,lave as bem e leve-as a cozer em agua a ferver e temperada de sal cerca de 20 min. Entretanto lave,seque,raspe a casca,corte ao meio e esprema o sumo. Lave,seque e corte em 4 pedacos as filetes de bacalhau e tempere com o sumo de limao. Lave,limpe e corte o pepino as rodelas muito fininhas. Descasque a cebola e corte em cubinhos pequenos. Misture o vinagre com sal,pimenta,acucar e misture 2 c/sopa de oleo,misture agora ao vinaigrette o pepino e a cebola. Lave,seque a salsa e o dill e pique finamente e misture a raspa de limao(gremolata). tempere o bacalhu com sal e pimenta. Aqueca 2 c/sopa de oleo numa frigideira e frite as filetes de bacalhau cerca de 5 min. de cada lado em lume brando. Aqueca o leite. Escorra as batatas e esmague com um espremedor de batatas ou passe-vite como queira,adicione o leite quente as batatas e esmague outra vez e tempere com sal e noz moscada. Polkvilhe as filetes de bacalhau com a gremolata(mistura de dill,salsa e raspa de limao). Ponha a salada de pepino numa travessa e ponha as filetes de bacalhau por cima. Decore com dill e sirva com o pure de batata.

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