Receitas especiais
Deitar as gemas de ovo para oito pratinhos e as claras para uma tigela. Bater as claras, em castelo bem firme, com uma pitada de sal e juntar-lhes o queijo ralado. Untar oito forminhos de manteiga, deitar-lhes uma parte das claras, reservando-se oito colherinhas. Fazer uma ligeira cavidade em cada forminha e vazar-lhes uma gema de ovo. Deitar, em cada uma, uma colher de nata e, por último, uma colher de clara de ovo. Levar as forminhas a cozer, em forno quente, durante cerca de dez minutos. Servi-las de imediato, apresentando duas por pessoa.
Fonte: Paula Ferreira
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