Fritura Verde

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Preparar as folhinhas de baterraba, lavá-las e cozê-las num pouco de água com sal. Espremê-las, picá-las grosseiramente, e levá-las ao lume, em metade de manteiga, durante cerca de dez minutos.Juntar o queijo ralado, a canela, a raspa de limão e misturar tudo bem, fora do lume. Bater os ovos, numa tigela, com uma pitada de sal e pimenta e juntar-lhe as folhinhas de beterraba. Refogar, numa frigideira, o azeite e a restante manteiga.Vazar-lhe os ovos e cozê-los, em lume moderado, por poucos minutos, sacudindo a frigideira, para que não se peguem. Quando estiverem quase cozidos, voltar a frigideira, com a ajuda de um prato, deixá-la escorrer, de novo, na frigideira e acabar de cozê-la do outro lado. Colocá-la num prato de ir à mesa e servir de imediato.

Fonte: Paula Ferreira

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