Peixe e Marisco
Tirar a cabeça às gambas;puxar delicadamente a parte central do rabo, rodando-a ligeiramente de modo que as gambas, fiquem sem carapaça. Passá-las pela farinha. Numa frigideira com azeite, fritar as gambas passadas pela farinha durante 3 a 4 minutos em lume brando, voltando-as com uma escumadeira. Temperá-las com sal e pimenta e eliminar toda a gordura com papel absorvente. Juntar a manteiga e deixar dourar em lume quente. Por último borrifar as gambas com o sumo de limão, e serve-se imediatamente.
Fonte: Paula Ferreira
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