Gnocchi com manteiga de salvia

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Lave as batatas e cozinhe em agua fervente por aproximadamente 20 minutos. Escorra as batatas e deixe arrefecer ligeiramente. Descasque e esprema as batatas ainda quentes atraves de um espremedor de batatas. Deixe arrefecer completamente a massa de batata, em seguida amasse a massa de batata com as gemas de ovo, farinha,semolina e queijo parmesao ralado e temperar com sal.

    Numa superfície de trabalho levemente enfarinhada forme da massa de batata rolos com cerca de 3 cm de espessura e corte em pequenos pedacos e forme em gnocchi, precione levemente os gnocchi com um garfo. Coloque os gnocchi em agua fervente temperada de sal e deixe cozinhar por cerca de 4-6 minutos ate que flutuem ba superfície da agua. Arranque as folhas de salvia dos talos,deixe as folhas pequenas inteiras e pique as folhas grandes.

    Descasque o alho e esprema atravs de um espremedor de alho. Derreta a manteiga numa frigideira grande e refogar o alho na mesma. Adicione o gnocchi e frite brevemente. Adicione tambem a salvia e saltei-e tudo, tempere com pimenta. Sirva polvilhado com o queijo parmesao aplainado.


    ******Forca Portugal******

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