Acompanhamentos
Pode-se reduzir, acrescentar ou substituir a variedade dos legumes. Preparar os legumes. Descascar a cebola, as batatas e a cenoura. Cortar as batatas, a cenoura e a courgette em cubos pequenos. Cortar o alho francês às rodelas. Picar a couve grosseiramente. Tirar o fio ao feijão verde e às ervilhas. Numa panela, alourar a cebola em margarina bem quente, depois acrescentar todos os outros legumes, temperar com sal e pimenta e tapar a panela. Deixar em lume brando até que todos os legumes estejam amolecidos. Entretanto, aquecer o forno a 200 graus para gratinar e preparar o molho. Preparar o molho. Aquecer um pouco de margarina. Colocar na margarina quente, 1 colher de farinha e 1 colher de maizena. Envolver bem. Adicionar leite e mexer muito bem. Deixar engrossar, podendo ir adicionando leite para obter uma textura pouco espessa. Temperar com sal, pimenta e nós-moscada. Adicionar o queijo e misturar bem. Gratinar. Colocar os legumes amolecidos num tabuleiro que possa ir ao forno. Cobrir com o molho. Levar ao forno e deixar gratinar durante 30 minutos.
Fonte: Baseada na receita
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