Hambúrguer de soja

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  • Preparação0 m
  • Porções12
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Deixe a soja de molho em água de um dia para o outro.

    Em seguida, escorra e coloque-a em uma panela de pressão. Adicione 750 ml de água, 1 colher (sopa) de óleo e o louro e leve ao fogo. Deixe por 30 minutos após ferver.

    Retire do fogo, junte o arroz, tampe a panela e cozinhe por mais 20 minutos, ou até os grãos ficarem macios. Retire do fogo, escorra e deixe em uma peneira por 15 minutos. Transfira os grãos para o processador e bata até obter uma pasta. Coloque em uma tigela a pasta de soja, a farinha de rosca, o shoyu, a salsinha e 2 colheres (sopa) de óleo. Adicione sal, se necessário, e misture até obter uma massa consistente.

    Com as mãos, modele 12 hambúrgueres com cerca de 1,5 cm de altura e 10 cm de diâmetro.

    Com o óleo restante, pincele uma grelha e doure os hambúrgueres.

    Coloque-os em pratos e sirva acompanhado de salada de alface e tomates e pão integral.

    Foto da Revista Água na Boca.

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