Saladas e Molhos
Descasque, corte e lave as batatas e ponha-as num tacho a cozer com água e sal. Descasque as cenouras e corte-as em cubos pequeninis. Lave os tomates, retire-lhes o pé e corte-os em pedacinhos. Lime a lombarda e corte-a. Num tacho, leva ao lume a margarina a aquecer e junta a cebola picada, os alhos picados, a couve, e a cenoura e vá mexendo o lume até estarem estufados, sem ganhar côr. Junte o tomate e as ervilhas cozidas. Mexa e tempere de sal e pimenta. Deixe apurar até perder o líquido quse todo. Depois de cozidas as batatas, escorra-as e passe-as pelo passe-vite. Misture e amasse o puré de batata com os legumes. Se ficar mole junte-lhes miolo de pão desfeito. Molde os hambúrgueres. Polvilhe-os com pão ralado. Frite em pouco óleo bem quente. Sirva-os com salada
Fonte: Paula Ferreira
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