Peixe e Marisco
Numa panela, cozinhe o cará em água com limão para que fique branco. Retire do fogo e passe por uma peneira, aparando o purê numa tigela. Reserve.
Corte as bananas em rodelas finas e frite-as numa frigideira em um pouco de óleo. Retire do fogo e reserve.
Corte a couve em tiras finas e frite numa frigideira em um pouco óleo não muito quente, até obter um aspecto crocante. Bata no liquidificador o creme de leite, a salsinha, o Amaretto e os pistaches até obter um molho homogêneo. Enquanto isso, passe os lagostins numa frigideira com uma gota de azeite de oliva.
Montagem:
Coloque o purê no centro de um prato, distribua em volta os lagostins e intercale as rodelas de banana frita. Por cima, distribua a couve e em volta o molho bem aquecido.
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