Carne
Tempere o lombo com o alho, o sal e a massa de pimentão e deixe de um dia para outro no frigorifico. Coloque o lombo temperado num tacho e junte-lhe as cebolas e as cenouras cortadas em quatro, as 2 malaguetas, o vinho, a margarina, as folhas de louro e regue com azeite. Cubra com agua e leve ao lume em temperatura media com o tacho tapado durante uma hora. Pique o lombo, se estiver ja cozido retire o lombo e as folhas de louro do tacho, triture tudo em puré, corte o lombo em fatias finas e junte de novo ao molho ja triturado. Leve de novo ao lume em temperatura baixa por mais 30m (ou o tempo suficiente para as fatias de lombo ficarem tenrinhas). Sirva acompanhado com puré de batata, batatas fritas, batata cozida ou espaguete (conforme o gosto).
Fonte: Maria João Bonito
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