Receitas especiais
Comece por limpar as lulas, separe-lhe os tentáculos e as "asas", pique-os muito bem e coloque-os numa taça. Junte a barriga fumada, ou presunto, picada e a salsa picada, tempere com sal e pimenta;
Leve um tacho ao lume com a banha e os alhos picados, adicione a mistura anterior e deixe cozinhar;
Rectifique os temperos, adicione as gemas e mexa bem;
Recheie as lulas com esta mistura e feche com um palito;
Leve um tacho ao lume com o azeite e a cebola picada, deixe refogar um pouco, adicione o vinho branco e a polpa de tomate, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar mais 2 ou 3 minutos;
Junte as lulas e deixe cozinhar até ficarem macias;
Retire os palitos e sirva com arroz branco, puré de batatas ou batatas cozidas;
Acompanhe com salada de alface.
Fonte: http://zelinha-july.blogspot.pt/2014/07/lulas-recheadas.html
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